蚂蚁庄园奶皮应不应该吃答案是什么?支付宝蚂蚁庄园11月10日答案
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  • 更新时间:2020/11/10 15:09:07 

热牛奶后会形成一层“奶皮”,“奶皮”应不应该吃?营养更多干嘛不吃、控脂肪摄入者少吃。这是蚂蚁庄园2020年11月10日更新的题目,那么奶皮究竟是应该吃掉还是扔掉呢?下面就让我们一起来看看这道题的正确答案和解析吧!

蚂蚁庄园11月10日每日一题答案

问题:热牛奶后会形成一层“奶皮”,“奶皮”应不应该吃?

营养更多干嘛不吃

控脂肪摄入者少吃

答案:控脂肪摄入者少吃

蚂蚁庄园奶皮应不应该吃答案是什么?支付宝蚂蚁庄园11月10日答案

答案解析

奶皮中含有很多乳脂肪、酪蛋白和乳清蛋白,要不要吃,应因人而异。对于需要控制脂肪摄入量的人群,如肥胖、血脂高和心脑血管疾病患者等人群,应当适量吃或不吃;但正在生长发育的孩子,建议把奶皮一起吃下去。

奶皮的形成

牛奶在加热的过程中,乳脂肪发生膨胀、乳液粘度下降,从而促进脂肪上浮聚集于牛奶的表面。随着牛奶温度持续变热,脂肪球膜蛋白发生变形,失去脂肪球膜的脂肪不稳定,容易凝结在一起并吸附牛奶中酪蛋白、乳清蛋白,降低表面张力,形成稳定的膜,也就是“奶皮”。

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